최고의 상그리아를 만드는 방법

Jul 06, 2023

와인, 과일, 주류를 혼합한 맛있는 혼합물인 상그리아는 스페인과 포르투갈, 그리고 아마도 서인도 제도에 뿌리를 두고 있습니다. 미국에서는 상큼하고 마실 수 있는 특성과 술에 절인 과일을 간식으로 먹을 수 있다는 점 때문에 따뜻한 날씨에 널리 사용되는 음료가 되었습니다. 상그리아는 다용도로 사용 가능하며(레드, 화이트 또는 로제로도 만들 수 있음) 다양한 종류의 와인 및 과일과 잘 어울립니다. 하지만 전문가가 권장하는 지침을 기반으로 만들면 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

허프포스트는 와인 전문가들에게 집에서 최고의 상그리아를 만드는 방법에 대한 조언을 요청했고, 그들은 이를 전달했다.

“나는 과일을 좋아하는 사람이기 때문에 상그리아를 좋아합니다. 나는 과일을 좋아합니다.” 워싱턴 DC의 The Capital Wine School에서 수업을 가르치는 Marcia McColl이 말했습니다. “과일을 브랜디에 담그면 좋습니다. 저는 레드와인을 더 좋아해서 레드와인을 주로 해요.”

레드 와인의 경우 McColl은 House of Brown 레드 블렌드나 스파클링 레드인 Lini 910 Lambrusco와 같은 세미 드라이 와인을 제안했습니다. “저는 피노 누아도 가벼워서 마셨어요”라고 그녀는 말했습니다. “카베르네처럼 향이 강하지도 않고 너무 무겁지도 않아요.”

그녀는 Trader Joe's에서 병당 5달러에 판매하는 Vinho Verde와 같은 화이트 와인도 추천했습니다. Dark Horse의 장미와 피노는 좋은 선택이라고 그녀는 말했습니다. 그녀는 여성과 유색 인종이 소유한 와이너리에서 저렴한 와인을 선택하는 경향이 있습니다.

그녀가 스파클링 와인을 사용한다면 상그리아에는 이미 거품이 들어 있을 것입니다. 하지만 스파클링이 아닌 와인을 사용한다면 탄산수를 추가할 것입니다.

많은 요리법에 설탕과 오렌지 주스가 필요하지만 McColl은 둘 다 버립니다. 그녀는 쿠앵트로처럼 오렌지빛 트리플 섹을 따르기 때문에 오렌지 주스는 필요하지 않습니다. 하지만 원한다면 오렌지나 크랜베리 ​​주스를 추가해도 된다고 하더군요. “과일을 어두운 리큐어에 24시간 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

버번, 럼, 브랜디, 포트, 코냑은 잘 어울리지만 보드카나 데킬라 같은 맑은 술은 넣지 않는다. “헐크로 변하고 싶지 않다면” 그녀가 말했다. 그녀는 데킬라가 "가혹한" 맛을 더하고 보드카가 상그리아를 압도한다고 생각합니다. 목표는 타르트와 단맛의 균형을 맞추는 것입니다.

“상그리아는 수프를 만드는 것과 같아요. 조금만 해보면 '이걸로 대체해도 되겠다'는 생각이 들며, 위압감은 정말 빨리 사라진다.”

McColl이 가장 좋아하는 과일은 망고이지만 복숭아, 딸기, 제철 파인애플도 좋아합니다. 그녀는 과일을 자르되 뭉개지지 않고 절인 후 와인과 섞는다.

그녀는 과일에 대해 “유리잔 바닥에 닿으면 또 다른 특별한 선물이 됩니다.”라고 말했습니다.

상그리아를 만들려면 와인 한 병 전체를 피처에 붓고 주류 반 컵이나 주류/리큐어를 과일 반 컵 또는 세 번째 컵과 함께 넣으세요.

장식용으로 McColl은 와인 잔 옆에 민트, 딸기 또는 오렌지 조각을 놓을 것을 제안했습니다.

미시시피 주 투펠로의 Queen's Reward Meadery 소유주인 Jeri Carter는 미드와 상그리아를 실험해 왔습니다. 미드는 많은 사람들이 알지 못하는 다소 난해한 와인입니다. 기본적으로는 꿀을 물과 과일에 섞어 발효시킨 것이므로 이미 상그리아로 만들어져 있습니다.

“나에게 상그리아의 매력은 일부 사람들이 와인의 맛을 별로 좋아하지 않는다는 것입니다.”라고 Carter는 말했습니다. “그들은 그 아이디어를 좋아합니다. 그들은 그 맛을 좋아하지 않습니다. 이것이 우리의 블랙베리, 크랜베리, 레몬 미드가 사람들에게 매력적인 이유 중 하나라고 생각합니다. 그 와인 맛이 없어요. 그리고 상그리아는 비교적 접근하기 쉬운 재료를 가져와서 더 많은 사람들이 좋아하게 만드는 방법이라고 생각해요.”

McColl과 마찬가지로 Carter도 세미 드라이 또는 세미 스위트 레드가 잘 작동한다는 데 동의했습니다. 하지만 더 달콤한 상그리아를 원한다면 모스카토나 스프라이트를 추가할 수 있습니다.

“드라이 샴페인이나 스프라이트처럼 단맛을 더하지 않는 일종의 스파클링 와인을 곁들이면 딱 좋을 것 같아요.”라고 그녀는 말했습니다.

카터는 딸기, 블루베리, 사과 덩어리를 추가하는 것을 좋아하지만 오렌지 슬라이스를 추가하면 상그리아가 너무 쓰므로 고명으로 남겨두는 것이 가장 좋다고 말했습니다. 그녀는 술이 아닌 와인에 과일을 담그는 것을 선택했습니다. 상하기 쉬운 과일을 포함해 신선한 과일을 냉동 식품 대신 사용해야 합니다. 그러나 과일을 와인에 넣어 얼리고 얼음 조각이나 슬러시를 만드는 실험은 재미있을 수 있습니다. 카터는 와인에 복숭아를 넣으면 복숭아가 부드러워지기 때문에 냉동 복숭아가 신선한 복숭아보다 더 잘 작동할 수 있다고 말했습니다.